In fiecare dupa amiaza si in fiecare weekend majoritatea canadienilor – sau a celor din Calgary cel putin – ies sa faca miscare. Terenurile de tenis din cartiere sunt pline, pe trotuar alearga lumea, copiii joaca fotbal… Exemplu de oameni cu educatie sanatoasa… Si totusi… in Canada sunt putini oameni slabi. Pai daca fac miscare de ce sunt totusi grasuti?

La ei mancarea contine foarte putine grasimi trans, responsabile pentru o miriada de probleme, spun ei. La noi nu prea s-a auzit de chestia asta, asa ca va pun in tema – mai detaliat -. Sa va fac un discurs de sanatate . Desi o dieta sanatoasa nu e chiar punctul meu forte:

Problema

Dovezi stiintifice au aratat ca aceste grasimi trans pot creste riscul de boli ale inimii, cancer, duc la obezitate si cate si mai cate. Poti reduce aceste riscuri daca alegi mancare mai sanatoasa, cu putina grasime trans sau deloc.

Informatii despre grasimi

Grasimile sunt o parte importanta dintr-o dieta sanatoasa pentru ca ne dau acizi grasi esentiali si energie – calorii -. De asemenea ne ajuta corpul sa absoarba vitaminele A, D si E.

Grasimile si uleiurile sunt compuse in mare parte din acizi grasi. Exista patru mari tipuri de acizi grasi. Majoritatea grasimilor si uleiurilor contin o combinatie a tuturor patru, dar aceste amestecuri au in general o proportie mai  mare dintr-un anumit acid gras.

-> Tipuri de acizi grasi

Acizi grasi polinesaturati – multe uleiuri vegetale (uleiul de soia, porumb sau floarea soarelui), peste gras (somon, hering, pastrav), uleiuri de peste, seminte de floarea soarelui si anumite alune (alune de padure);

Acizi grasi monosaturati – uleiul de masline, de canepa, uleiul de floarea soarelui nerafinat, avocado si anumite alune;

Acizi grasi saturati – uleurile de cocos si palmier, grasimile de origine animala (porc si vita), unt, branza si alte lactate;

Acizi grasi trans – Sunt gasiti in mod natural in anumite mancaruri (produse lactate, vita si miel). De asemenea, mici cantitati de grasimi trans se formeaza in timpul rafinarii uleiurilor vegetale (uleiul de canepa si de soia). Grasimile trans se mai creeaza si cand producatorii folosesc un proces numit “hidrogenare partiala”. Acest proces transforma uleiul lichid intr-o forma semi-solida (margarina).

Produsele facute cu grasimi sau uleiuri cu o proportie mare de grasimi saturate sau trans au o durata mai mare de viata decat celelalte produse. Grasimile saturate si trans au de asemenea un rol in producerea texturilor si aromelor multor dintre produsele de patiserie si snacksuri. De exemplu, grasimile saturate si trans dau foietajelor acea proprietate de “a se topi in gura”.

Principalele surse de grasime trans

Majoritatea grasimilor trans provin din margarina, mancaruri prajite (si pre-prajite, gen cartofi inghetati) si produse de patiserie facute cu uleiuri sau grasimi partial hidrogenate. Aceste produse includ biscuiti, prajiturele, gogosi, foietaje, briose, croissante, snacksuri, cartofi prajiti si prajeli cu pesmet. De asemenea, grasimea trans este prezenta in lactate, vita si miel, precum si in uleiuri rafinate.

Gata, am terminat discursul. Daca vreti sa mai cititi pe marginea subiectului, atunci incercati aici – are si putina chimie, pentru cei care se pricep – sau aici – un articol pe intelesul tuturor, scris cu exemple clare.

Eu inteleg riscurile. Problema e ca in general mancarurile fara grasime trans nu au nici un fel de gust. Eu m-am obisnuit sa ma uit aici, in Canada, la tabelul nutritiv sa caut ceva cu grasimi trans in cantitate mica, dar sa existe acolo. Canadienii au un adevarat fix cu problema asta si nimic nu are grasimi trans. Dar nici gust, evident. Si desi mananc putin, ador mancarea. Pentru mine e ceva crud sa ma tii numai cu mancare fara gust. Unde mai e placerea vietii?

Oricum, am mai observat ceva: in timp ce aici raionul de “Healthy Foods” nu contine grasimi trans, raionul de “Organic Foods” contine. Interesant nu? Ma intreb cum au supravietuit stramosii nostrii cu atatea substante in corp care acum se spune ca sunt nocive si ca ne omoara si ca asa si pe dincolo… Si parca imi amintesc ca bunica imi povestea ce sanatosi erau oamenii pe vremea ei…

Articole asemanatoare:

• Calgary Stampede – impresii
• Despre shopping, preturi si salarii
• Boogat
• Heroina gratis